Do tej pory wydawało nam się, że o kaloryczności danych potraw i tym, jak działają one na nasz organizm, świadczy tylko to, jak wielką posiadają ilość kalorii. Właśnie jednakże wiemy szczegółowo, że wcale nie o to chodzi, że jeżeli coś posiada niedużo kalorii, to wcale nie oznacza to, że takie jedzenie będzie właściwie działało na nasz organizm. Nawet zupełnie inaczej. O wszystkim decyduje jeszcze indeks glikemiczny, a ten jak wiemy bywa czasem bardzo wysoki. Bacząc na na to, że niektóre produkty mają wysoki indeks, ich zjedzenie możne znacznie wzmagać poziom cukru we krwi. Ten jednakże w sposób automatyczny przełoży się na to, że będziemy bardziej głodni.

Wahania poziomu glukozy we krwi bywają rzeczywiście znaczne. Jeżeli już nie zwracamy wątpliwości na poziom tej glukozy, to może się stać tak, że zaczniemy szybko tyć albo, że zwyczajnie nie będziemy się czuli najbardziej. Jednakże nasze samopoczucie powinno być jak najlepsze i powinnaś też dążyć do tego, aby móc jeść coś, co będzie dla nas zyskowne. Indeks glikemiczny tabela pokazuje, ile punktów indeksu ma dane pożywienie. Osoby, które wolą schudnąć lub pozbyć się pewnych dolegliwości, powinny jeść produkty o jak najniższym indeksie glikemicznym, bo ten nie będzie powodował ogromne podwyższania się poziomu cukru we krwi. Brak takich wahań nie będzie również doprowadzał do zjazdów energetycznych, które w ogromnej liczbie przypadków mają miejsce w momencie, gdy nie pilnujemy własnej diety i jemy byle co. Indeks glikemiczny stał się w chwili obecnej podstawą wielu nurtów żywieniowych i rzeczywiście umożliwia odnieść w diecie konkretne rezultaty, które jak wiadomo za każdym razem będą pozytywne.

Zobacz więcej: indeks glikemiczny tabela.