System HACCP to System Analizy Zagro\u017ce\u0144 i Krytycznych Punkt\u00f3w Testom.
Nazwa pochodzi z angielskiego – Hazard Analysis and Critical Control Points.
System HACCP opiera si\u0119 na siedmiu podstawowych i istotnych zasadach, kt\u00f3re chcemy wam w chwili obecnej tutaj zilustrowa\u0107. Pierwsza zasada polega na identyfikacji zagro\u017ce\u0144 i na opisaniu wszelkich \u015brodk\u00f3w zapobiegawczych. Druga zasada polega na identyfikacji krytycznych punkt\u00f3w sprawdzeniu (tak zwane CCP), trzeci\u0105 zasad\u0105 jest identyfikacja limit\u00f3w krytycznych. Czwarta zasada to uwarunkowanie systemu monitorowania CCP – gdzie ka\u017cdy CCP musi posiada\u0107 zawarte wymagania dotycz\u0105ce sposobu i cz\u0119stotliwo\u015bci odczytywania i zapisywania warto\u015bci \u015brodk\u00f3w kontrolnych. Pi\u0105t\u0105 zasad\u0105 jest okre\u015blanie dzia\u0142a\u0144 koryguj\u0105cych, sz\u00f3st\u0105 za\u015b jest zobowi\u0105zanie procedur weryfikacji systemu. Ostatni\u0105, si\u00f3dm\u0105 zasad\u0105 jest postanowienie procedur zapis\u00f3w.
Na ko\u0144cu wyja\u015bnijmy sobie jeszcze, czym jest wspomniane wy\u017cej CCP – to Critical Control Point.
Po co wi\u0119c nam Ksi\u0119ga HACCP dla gastronomii? Posiadaj\u0105c w\u0142asn\u0105 restauracj\u0119, b\u0105d\u017a produkuj\u0105c \u017cywno\u015b\u0107 przer\u00f3\u017cnego pochodzenia, ksi\u0119ga HACCP dla gastronomii mo\u017ce by\u0107 nam bardzo przydatna, to w niej znajdziemy wszystkie zasady, kt\u00f3re tu opisali\u015bmy. Mo\u017cemy zam\u00f3wi\u0107 ksi\u0119g\u0119 w formie papierowej jak i na p\u0142ycie DVD, ksi\u0119ga HACCP dla Gastronomii nie jest droga, a warto j\u0105 mie\u0107.<\/p>\n
Osoby, kt\u00f3re chcia\u0142y \u017ceby wej\u015b\u0107 w posiadanie tej ksi\u0119gi, mog\u0105 zam\u00f3wi\u0107 j\u0105 bez wychodzenia z domu, za po\u015brednictwem internetu. Wpiszcie w wyszukiwark\u0119, has\u0142o: ksi\u0119ga HACCP dla gastronomii, a w okamgnieniu znajdziecie si\u0119 na jej oficjalnej stronie poprzez kt\u00f3r\u0105 mo\u017cecie zam\u00f3wi\u0107 dowoln\u0105 ilo\u015b\u0107 ksi\u0105g dla siebie, czy to w formie drukowanej czy na p\u0142ycie DVD.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n